Thực phẩm

STT	NƯỚC ĂN UỐNG
1	Hàm lượng Antimon (Sb)
2	Hàm lượng Bari (Ba)
3	Hàm lượng Bo (B)
4	Hàm lượng Cadimi (Cd)
5	Hàm lượng đồng (Cu)
6	Hàm lượng Mangan (Mn)
7	Hàm lượng Molypden (Mo)
8	Hàm lượng Niken (Ni)
9	Hàm lượng Selen (Se)
10	Hàm lượng Magie (Mg)
11	Hàm lượng Canxi (Ca)
12	Hàm lượng kẽm (Zn)
13	Hàm lượng Asen (As)
14	Hàm lượng thủy ngân (Hg)
15	Hàm lượng Borat (tính theo Bo)
16	Hàm lượng Cr tổng
17	Xác định pH
18	Hàm lượng CN^–
19	Hàm lượng F^–
20	Hàm lượng Nitrit
21	Hàm lượng Nitrat
22	Hàm lượng dầu, mở khoáng
23	Hàm lượng Clo dư
24	Hàm lượng thuốc bảo vệ thực vật gốc Clo hữu cơ
25	Hepaclor, Heptaclor epoxit, Aldrin, Dieldrin, Trans-Clordane, Cis-Chlordane, 4,4’-DDD, α-BHC, β-BHC, γ-BHC, δ-BHC
26	4,4’-DDT
27	4,4’-DDE
28	Hàm lượng Fe tổng
29	Hàm lượng HCO₃^–
30	Hàm lượng Clorua
31	Hàm lượng Sunfat
32	Hàm lượng KmnO₄
33	Tổng hoạt độ phóng xạ α
34	Tổng hoạt độ phóng xạ β
35	Hàm lượng PCBs
36	Hàm lượng Clorit
37	Hàm lượng Clorat
38	Hàm lượng Bromat
39	Tổng số coliform
40	Escherichia coli
41	Định lượng tổng số vi sinh vật hiếu khí
42	Tổng số bào tử vi khuẩn kị khí khử sulfit
43	Định lượng Streptococci feacal
44	Định lượng Pseudomonas aeruginosa

STT	MUỐI ĂN, MUỐI IOD
1	Xác định hàm lượng chất không tan trong nước
2	Xác định hàm lượng ion Clo (Cl^–)
3	Xác định hàm lượng ion Sulfat (SO₄^2-)
4	Xác định hàm lượng ion Canxi (Ca²⁺)
5	Xác định hàm lượng ion Magie (Mg²⁺)
6	Xác định hàm lượng Iốt
7	Hàm lượng ẩm
8	Hàm lượng ion Kali
9	Hàm lượng ion Natri
10	Hàm lượng As
11	Hàm lượng Cd
12	Hàm lượng Pb
13	Hàm lượng Hg

STT	DẦU MỠ ĐỘNG VẬT VÀ THỰC VẬT
1	Hàm lượng tạp chất không hòa tan
2	Hàm lượng chất không xà phòng hóa
3	Xác định chỉ số Iod
4	Xác định chỉ số xà phòng
5	Độ tro
6	Chỉ số Acid, độ acid, hàm lượng acid béo tự do
7	Độ ẩm và hàm lượng chất bay hơi
8	Chỉ số Peroxyt
9	Hàm lượng các nguyên tố vết bằng phương pháp phổ phát xạ quang học plasma cảm ứng cao tần (ICP-OES)
10	Tổng số vi sinh vật hiếu khí
11	Tổng số coliform
12	Escherichia coli
13	Staphylococcus aureus
14	Clostridium perfringens
15	Bacillus cereus
16	Tổng số nấm men, nấm mốc
17	Salmonella spp.
18	Vi khuẩn sinh acid lactic

STT	BỘT MÌ VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ BỘT MÌ
1	Hàm lượng và chất lượng Gluten ướt
2	Hàm lượng tro
3	Độ chua
4	Hàm lượng Protein
5	Độ ẩm
6	Xác định độ axit của chất béo
7	Hàm lượng As
8	Hàm lượng Pb, Cd, Cu, Zn
9	Độ mịn
10	Hàm lượng Aflatoxin B₁, B₂, G₁, G₂
11	Hàm lượng Ochratoxin A
12	Hàm lượng Deoxynivalenol
13	Hàm lượng Zearalenon
14	Tổng số vi sinh vật hiếu khí
15	Tổng số coliform
16	Escherichia coli
17	Staphylococcus aureus
18	Clostridium perfringens
19	Bacillus cereus
20	Tổng số nấm men, nấm mốc
21	Salmonella spp.
22	Vi khuẩn sinh acid lactic

STT	CÀ PHÊ
1	Hàm lượng Cafein
2	Hàm lượng chất hòa tan trong nước
3	Hàm lượng tro tan trong nước
4	Hàm lượng tro không tan trong axit 10% (cà phê bột)
5	Hàm lượng tro tổng cộng (cà phê bột)
6	Cỡ hạt – Cà phê bột – Cà phê nhân
7	Độ ẩm (cà phê bột) Hao hụt khối lượng ở 105ºC (cà phê nhân)
8	Xác định tỷ lệ khối lượng trên sàng (Cỡ hạt) (cà phê nhân)
9	Tạp chất (cà phê bột)
10	Ngoại quan, tạp chất và khuyết tật (cà phê nhân)
11	Cảm quan (cà phê bột)
12	Xác định trị số lỗi (cà phê nhân)
13	Độ mịn (dưới rây0.56mm và trên rây 0.25mm)
14	Cỡ hạt (cà phê bột)
15	Hàm lượng Ochratoxin A
16	Hàm lượng As
17	Hàm lượng Pb, Cd, Cu, Zn
18	Hàm lượng Hg
19	Hàm lượng Deoxynivalenol
20	Hàm lượng Zearalenon
21	Hàm lượng Fenamifos
22	Hàm lượng tro tan trong nước
23	Tổng số vi sinh vật hiếu khí
24	Tổng số coliform
25	Escherichia coli
26	Staphylococcus aureus
27	Clostridium perfringens
28	Bacillus cereus
29	Tổng số nấm men, nấm mốc
30	Salmonella spp.
31	Vi khuẩn sinh acid lactic

STT	TRÀ
1	Hàm lượng chất chiết trong nước
2	Hàm lượng độ kiềm tro tan trong nước
3	Hàm lượng tạp chất sắt
4	Hàm lượng vụn và bụi
5	Xác định hàm lượng xơ thô
6	Xác định hao hụt khối lượng ở 103ºC
7	Hàm lượng tro không tan trong axit 10%
8	Hàm lượng tạp chất lạ
9	Hàm lượng Ochratoxin A
10	Hàm lượng As
11	Hàm lượng Pb, Cd, Cu, Zn
12	Hàm lượng Hg
13	Hàm lượng Cafein
14	Hàm lượng Tanin
15	Dư lượng thuốc BVTV
16	Hàm lượng Aflatoxin tổng số
17	Hàm lượng Poly Phenol tổng số
18	Tổng số vi sinh vật hiếu khí
19	Tổng số coliform
20	Escherichia coli
21	Staphylococcus aureus
22	Clostridium perfringens
23	Bacillus cereus
24	Tổng số nấm men, nấm mốc
25	Salmonella spp.
26	Vi khuẩn sinh acid lactic

STT	NHÓM RAU QUẢ
1	Xác định dư lượng thuốc BVTV gốc Clo hữu cơ-Heptachlor
2	Xác định dư lượng thuốc BVTV gốc lân (P)-Diazinon
3	Hàm lượng Nitrit
4	Hàm lượng Nitrat
5	Hàm lượng Hg
6	Hàm lượng các kim loại: Cu, Fe, Zn, Mn, K, Na, Li, Co, Pb, Cd
7	Hàm lượng Vitamin E
8	Hàm lượng Vitamin B₁
9	Hàm lượng Vitamin B₂
10	Hàm lượng Vitamin B₆
11	Hàm lượng Vitamin A
12	Hàm lượng Vitamin C
13	Hàm lượng Vitamin B12
14	Tổng số vi sinh vật hiếu khí
15	Tổng số coliform
16	Escherichia coli
17	Staphylococcus aureus
18	Clostridium perfringens
19	Bacillus cereus
20	Tổng số nấm men, nấm mốc
21	Salmonella spp.
22	Vi khuẩn sinh acid lactic

STT	ĐƯỜNG TINH LUYỆN
1	Hàm lượng Đường khử
2	Hàm lượng Tro dẫn điện
3	Xác định Độ giảm khối lượng sau sấy
4	Xác định Độ màu ICUMSA
5	Hàm lượng SO₂
6	Hàm lượng Saccarose
7	Hàm lượng As
8	Hàm lượng Cu
9	Hàm lượng Pb
10	Hàm lượng Cd
11	Hàm lượng Zn
12	Hàm lượng tro sunfat
13	Xác định tạp chất
14	Hàm lượng Ca
15	Hàm lượng K
16	Hàm lượng Mg
17	Hàm lượng Mn
18	Hàm lượng Na
19	Tổng số vi sinh vật hiếu khí
20	Tổng số coliform
21	Escherichia coli
22	Staphylococcus aureus
23	Clostridium perfringens
24	Bacillus cereus
25	Tổng số nấm men, nấm mốc
26	Salmonella spp.
27	Vi khuẩn sinh acid lactic

STT	MẬT ONG
1	Hàm lượng Saccarose
2	Hàm lượng chất rắn không tan trong nước
3	Hàm lượng đường khử tự do
4	Độ axit tự do
5	Xác định hoạt lực Diastazaa
6	Xác định hàm lượng HMF
7	Cảm quan
8	Hàm lượng tro
9	Hàm lượng nước
10	Hàm lượng Nitơ tổng số
11	Tỷ trọng
12	Hàm lượng Aflatoxin B1, B2, G1, G2
13	Hàm lượng Deoxynivalenol
14	Hàm lượng Zearalenon
15	Hàm lượng Ochratoxin A
16	Hàm lượng As
17	Hàm lượng Hg
18	Hàm lượng Pb, Cd, Cu, Zn
19	Tổng số vi sinh vật hiếu khí
20	Tổng số coliform
21	Escherichia coli
22	Staphylococcus aureus
23	Clostridium perfringens
24	Bacillus cereus
25	Tổng số nấm men, nấm mốc
26	Salmonella spp.
27	Vi khuẩn sinh acid lactic

STT	BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN
1	Cảm quan
2	Tỷ trọng
3	Xác định hàm lượng Ethanol
4	Xác định hàm lượng CO₂
5	Hàm lượng Axit
6	Độ đắng
7	Hàm lượng Diacetyl và các chất diaceton khác
8	Tổng số vi sinh vật hiếu khí
9	Tổng số coliform
10	Escherichia coli
11	Staphylococcus aureus
12	Clostridium perfringens
13	Bacillus cereus
14	Tổng số nấm men, nấm mốc
15	Salmonella spp.
16	Vi khuẩn sinh acid lactic

STT	GẠO, NGŨ CỐC VÀ CÁC SẢN PHẨM NGŨ CỐC
1	Độ ẩm
2	Độ chua
3	Hàm lượng Tynopal
4	Cảm quan gạo
5	Cảm quan cơm
6	Hàm lượng tạp chất
7	Hàm lượng thóc lẫn
8	Xác định mức xát
9	Tỷ lệ hạt nguyên
10	Tỷ lệ tấm
11	Kích thước hạt
12	Hàm lượng Protein
13	Tỷ lệ hạt vàng, hạt bạc phấn, hạt sọc đỏ, hạt xay xát dối, hạt hư hỏng, hạt xanh non, hạt gạo nếp
14	Hàm lượng Aflatoxin B₁, B₂, G₁, G₂
15	Hàm lượng axit amin
16	Hàm lượng Pb, Cd, Cu, Zn
17	Tổng số vi sinh vật hiếu khí
18	Tổng số coliform
19	Escherichia coli
20	Staphylococcus aureus
21	Clostridium perfringens
22	Bacillus cereus
23	Tổng số nấm men, nấm mốc
24	Salmonella spp.
25	Vi khuẩn sinh acid lactic

STT	RƯỢU, CỒN TINH CHẾ
1	Cảm quan
2	Hàm lượng rượu bậc cao
3	Hàm lượng Metanol
4	Hàm lượng Etanol
5	Hàm lượng Aldehyd
6	Xác định hàm lượng Furfural
7	Hàm lượng Etylacetate
8	Hàm lượng Axit
9	Xác định thời gian oxy hóa
10	Hàm lượng Furfurol
11	Hàm lượng đường tổng (rượu mùi)
12	Hàm lượng axit Hydrocyanic
13	Hàm lượng Patulin
14	Hàm lượng CN
15	Hàm lượng Sulfurous
16	Hàm lượng Sn
17	Hàm lượng Pb, Cd, As, Hg
18	Hàm lượng Zn, Cu, Fe
19	Tổng số vi sinh vật hiếu khí
20	Tổng số coliform
21	Escherichia coli
22	Staphylococcus aureus
23	Clostridium perfringens
24	Bacillus cereus
25	Tổng số nấm men, nấm mốc
26	Salmonella spp.
27	Vi khuẩn sinh acid lactic

STT	NHÓM RƯỢU MÙI
1	Hàm lượng đường tổng
2	Cảm quan
3	Hàm lượng rượu bậc cao
4	Hàm lượng Metanol
5	Hàm lượng Etanol
6	Hàm lượng Aldehyd
7	Hàm lượng Furfural
8	Hàm lượng Etylacetate
9	Hàm lượng Axit
10	Xác định thời gian oxy hóa
11	Hàm lượng Furfurol
12	Hàm lượng đường tổng
13	Hàm lượng axit Hydrocyanic
14	Hàm lượng Patulin
15	Hàm lượng CN
16	Hàm lượng Sulfurous
17	Hàm lượng Sn
18	Hàm lượng Pb, Cd, As, Hg
19	Hàm lượng Zn, Cu, Fe
20	Tổng số vi sinh vật hiếu khí
21	Tổng số coliform
22	Escherichia coli
23	Staphylococcus aureus
24	Clostridium perfringens
25	Bacillus cereus
26	Tổng số nấm men, nấm mốc
27	Salmonella spp.
28	Vi khuẩn sinh acid lactic

STT	NƯỚC GIẢI KHÁT
1	Xác định độ Axit
2	Hàm lượng Natri benzoat
3	Hàm lượng axit Sorbic
4	Hàm lượng axit Benzoic
5	Hàm lượng Cyclamate
6	Hàm lượng Aspartame, Acesulfam K, Saccarin
7	Tỷ trọng
8	Hàm lượng đường khử
9	Hàm lượng đường tổng (tính theo saccarose)
10	Hàm lượng chất hòa tan ban đầu
11	Hàm lượng CO₂
12	Hàm lượng Cd
13	Hàm lượng Ca
14	Hàm lượng K
15	Hàm lượng Pb
16	Hàm lượng Mg
17	Hàm lượng Na
18	Hàm lượng Mn
19	Hàm lượng As
20	Hàm lượng Hg
21	Hàm lượng Cu, Zn
22	Độ kiềm
23	Tổng số vi sinh vật hiếu khí
24	Tổng số coliform
25	Escherichia coli
26	Staphylococcus aureus
27	Clostridium perfringens
28	Bacillus cereus
29	Tổng số nấm men, nấm mốc
30	Salmonella spp.
31	Vi khuẩn sinh acid lactic

STT	NƯỚC CHẤM, NƯỚC MẮM
1	Cảm quan
2	Hàm lượng Nitơ toàn phần
3	Xác định hàm lượng Axit
4	Xác định hàm lượng muối NaCl
5	Hàm lượng Axit
6	Hàm lượng Pb, Cd, Cu, Zn
7	Hàm lượng As
8	Hàm lượng Cd
9	Hàm lượng Pb
10	Hàm lượng Cu
11	Hàm lượng Zn
12	Hàm lượng Mono sodium glutamate
13	Hàm lượng Ure
14	Hàm lượng Nitơ Amoniac
15	Hàm lượng Nitơ axit amin
16	Hàm lượng Nitơ amin amoniac
17	Tổng số vi sinh vật hiếu khí
18	Tổng số coliform
19	Escherichia coli
20	Staphylococcus aureus
21	Clostridium perfringens
22	Bacillus cereus
23	Shigella spp.
24	Salmonella spp.
25	Vibrio cholerae
26	Vibrio parahaemolyticus

STT	NHÓM THỦY SẢN
1	Hàm lượng Nước
2	Hàm lượng Lipid
3	Hàm lượng Tro tổng
4	Hàm lượng Ure
5	Hàm lượng P₂O₅
6	Định tính Hydro sunfua (H₂S)
7	Hàm lượng NH₃
8	Hàm lượng Nitơ tổng số và Protein thô
9	Hàm lượng Nitơ Amin Amoniac
10	Hàm lượng Nitơ Axit Amin
11	Hàm lượng muối NaCl
12	Hàm lượng axit
13	Hàm lượng Nitơ bazơ bay hơi tổng số (TVB-N)
14	Định tính Amoniac
15	Hàm lượng Hg
16	Hàm lượng Nitrit, Nitrat
17	Hàm lượng As
18	Hàm lượng các kim loại: Cu, Fe, Zn, Mn, K, Na, Co, Ni, Ca.
19	Hàm lượng các kim loại: Pb, Cd
20	Hàm lượng Histamine
21	Tổng số vi sinh vật hiếu khí
22	Tổng số Coliform
23	Escherichia coli
24	Staphylococcus aureus
25	Clostridium perfringens
26	Bacillus cereus
27	Shigella spp.
28	Salmonella spp.
29	Vibrio cholerae
30	Vibrio parahaemolyticus

STT	BÁNH CÁC LOẠI
1	Hàm lượng Vitamin A
2	Hàm lượng Vitamin B2
3	Hàm lượng Vitamin B6
4	Hàm lượng Vitamin B12
5	Cảm quan
6	Hàm lượng Protein
7	Hàm lượng tro không tan trong axit
8	Hàm lượng tro tổng
9	Độ ẩm
10	Hàm lượng Lipid
11	Hàm lượng đường tổng
12	Hàm lượng gluxit
13	Chỉ số axit
14	Độ kiềm
15	Hàm lượng Natri cacbonat
16	Hàm lượng Photpho
17	Hàm lượng As
18	Hàm lượng Pb, Cd, Cu, Zn
19	Hàm lượng Canxi, Magie
20	Hàm lượng Mn, Na, K
21	Hàm lượng Aflatoxin B₁, B₂, G₁, G₂
22	Hàm lượng Aflatoxin tổng
23	Hàm lượng Vitamin C
24	Hàm lượng Vitamin PP
25	Hàm lượng Cyclamate
26	Hàm lượng Aspartame, Acesulfam K, Saccarin
27	Hàm lượng Deoxynivalenol
28	Hàm lượng Zearalenon
29	Hàm lượng Ochratoxin A
30	Tổng số vi sinh vật hiếu khí
31	Tổng số coliform
32	Escherichia coli
33	Staphylococcus aureus
34	Clostridium perfringens
35	Bacillus cereus
36	Tổng số nấm men, nấm mốc
37	Salmonella spp.
38	Vi khuẩn sinh acid lactic

STT	THỰC PHẨM CHUNG
1	Cảm quan
2	Hàm lượng Protein thô
3	Hàm lượng Ẩm
4	Hàm lượng Tro tổng
5	Hàm lượng Tro không tan trong axit
6	Hàm lượng Đường tổng
7	Hàm lượng Tinh bột
8	Hàm lượng Đường khử
9	Hàm lượng Chất béo tổng
10	Hàm lượng Photpho
11	Hàm lượng muối NaCl
12	Hàm lượng Axit tổng số và axit bay hơi
13	Hàm lượng Chì (Pb)
14	Hàm lượng Cadimi (Cd)
15	Hàm lượng Thủy ngân (Hg)
16	Hàm lượng Asen (As)
17	Hàm lượng Thiếc (Sn)
18	Hàm lượng Canxi, Magie, Natri, Mangan, Kali (Ca, Mg, Na, Mn, K)
19	Hàm lượng Aflatoxin B₁, B₂, G₁, G₂
20	Hàm lượng Aflatoxin tổng
21	Hàm lượng Vitamin A
22	Hàm lượng Vitamin B1
23	Hàm lượng Vitamin B2
24	Hàm lượng Vitamin B6
25	Hàm lượng Vitamin B12
26	Hàm lượng Vitamin C
27	Hàm lượng Vitamin PP
28	Hàm lượng axit Benzoic
29	Hàm lượng Deoxynivalenol
30	Hàm lượng Zearalenon
31	Hàm lượng Ochratoxin A

Nước ăn uống

Muối ăn, muối IOD

Dầu mỡ động vật và thực vật

Bột mì và các sản phẩm từ bột mì

Cà phê

Trà

Nước ăn uống

Muối ăn, muối IOD

Dầu mỡ động vật và thực vật

Bột mì và các sản phẩm từ bột mì

Cà phê

Trà

Nhóm rau quả

Đường tinh luyện

Mật ong

Bia, nước giải khát lên men

Gạo, ngũ cốc và các sản phẩm ngũ cốc

Rượu, cồn tinh chế

Nhóm rượu mùi

Nước giải khát

Nước chấm, nước mắm

Nhóm thủy sản

Bánh các loại

Thực phẩm chung